A Ulpatek fornece filtros e equipamentos para salas limpas destinados à produção de alimentos e bebidas. A seleção dos filtros deve seguir a avaliação de segurança alimentar da instalação e as condições existentes em torno dos produtos expostos.
As boas práticas de higiene (BPH) e um sistema de segurança alimentar baseado no HACCP constituem o ponto de partida. Aplique a regulamentação de segurança alimentar relevante para o produto e para o mercado.
As orientações do Codex sobre higiene dos alimentos preconizam uma ventilação que limite a contaminação por via aérea e que permita controlar, quando necessário, a temperatura, a humidade e os odores. O ar não deve circular das áreas contaminadas para as áreas limpas, e o sistema de ventilação deve ser acessível para limpeza e manutenção.
Uma linha de enchimento de iogurte não tem uma classe de sala limpa ISO universal nem um número fixo de estágios de filtração. Defina o objetivo de limpeza do ar a partir da avaliação do processo e verifique o sistema instalado em relação a esse objetivo.Quando o processo exige proteção local sobre um ponto de enchimento exposto, as unidades filtro-ventilador (FFU) ou os equipamentos de fluxo de ar unidirecional (unidades de fluxo laminar) podem fazer parte da conceção. Selecione o filtro, o caudal de ar e a área de cobertura em função do equipamento e do processo. Qualquer alegação relativa ao prazo de validade deve ser suportada pela validação do produto e do processo; não pode ser prometida apenas com base numa classe de filtro.