Bei einem L\u00fcftungsfilter f\u00fcr einen Lebensmittelbetrieb legt die pauschale Forderung nach einem \u201eZertifikat zur Lebensmitteleignung\u201c nicht fest, was nachzuweisen ist. Beginnen Sie mit Einbauort, m\u00f6glichem Kontakt zu offenem Lebensmittel und Kontaminationsrisiken. Fordern Sie anschlie\u00dfend Nachweise zu Filtrationsleistung, Konstruktion und gegebenenfalls geltenden Anforderungen an Lebensmittelkontakt an.<\/p>\n
Eine Erkl\u00e4rung zum Dichtungsmaterial, ein Bericht \u00fcber den Filterabscheidegrad und eine Hygienebewertung des RLT-Ger\u00e4ts beantworten unterschiedliche Fragen. Jedes Dokument muss das Produkt und die Verwendung abdecken, die Sie beurteilen.<\/p>\n
Lebensmittelbetriebe nutzen Luft auf unterschiedliche Weise. Die Geb\u00e4udel\u00fcftung versorgt Aufenthalts- und Produktionsbereiche. Prozessluft kann w\u00e4hrend der Herstellung mit dem Produkt in Kontakt kommen. Druckluft kann Ger\u00e4te betreiben oder in Anwendungen mit Produktkontakt eingesetzt werden. Diese Aufgaben sollten nicht allein deshalb dieselbe Spezifikation erhalten, weil \u00fcberall das Wort \u201eLuft\u201c vorkommt.<\/p>\n
EHEDG-Leitlinie 47 behandelt Lufttechnik f\u00fcr die Geb\u00e4udel\u00fcftung von Lebensmittelbetrieben und die Kontrolle der Luftqualit\u00e4t. Ihr ver\u00f6ffentlichter Anwendungsbereich schlie\u00dft Prozessluftversorgung, Druckluft und bestimmte Abluftsysteme aus. ISO 8573-1 klassifiziert dagegen die Reinheit von Druckluft hinsichtlich Partikeln, Wasser und \u00d6l. Eine Druckluft-Reinheitsangabe ersetzt daher nicht die Spezifikation eines Filters f\u00fcr die Geb\u00e4udel\u00fcftung. Anwendungsbereich der EHEDG-Leitlinie 47<\/a>, ISO 8573-1:2010<\/a><\/p>\n Markieren Sie den Filter vor der Angebotsanfrage in einem einfachen Luftf\u00fchrungsschema. Zeigen Sie, woher die Luft kommt, wohin sie gelangt und ob sich stromabw\u00e4rts offene Lebensmittel befinden. So sprechen Lieferant und Qualit\u00e4tsteam \u00fcber dieselbe Anwendung.<\/p>\n F\u00fcr Lebensmittelbetriebsst\u00e4tten, auf die die einschl\u00e4gigen Bestimmungen anwendbar sind, verlangt die Verordnung (EG) Nr. 852\/2004 eine geeignete L\u00fcftung. Mechanisch erzeugte Luftstr\u00f6mungen aus verunreinigten in reine Bereiche sind zu vermeiden. Filter und andere Teile, die gereinigt oder ausgetauscht werden m\u00fcssen, m\u00fcssen zug\u00e4nglich sein. Die Verordnung ordnet die Lebensmittelhygiene au\u00dferdem in die umfassendere Betreiberverantwortung und Verfahren auf Grundlage der HACCP-Grunds\u00e4tze ein. Ein Filterzertifikat wird dadurch nicht zur Freigabe der gesamten Produktionsumgebung. Verordnung (EG) Nr. 852\/2004, Artikel 5 und Anhang II, Kapitel I<\/a><\/p>\n Pr\u00fcfen Sie vor der Filterklassenauswahl, wie die Anlage sauber gehalten werden soll. L\u00e4sst sich das Geh\u00e4use reinigen? Kann der Filter gewechselt werden, ohne die Reinluftseite angesammeltem Schmutz auszusetzen? Passt die Dichtung zum Dichtsitz? Werden Filter oder Rahmen bei der Reinigung mit Feuchtigkeit oder Chemikalien belastet?<\/p>\n Diese Fragen verbinden den Filtereinkauf mit dem Hygieneplan des Betriebs. Sie sollten gekl\u00e4rt sein, bevor eine Konstruktion allein deshalb ausgew\u00e4hlt wird, weil in der Brosch\u00fcre \u201ehygienisch\u201c steht.<\/p>\n Das h\u00e4ngt von der vorgesehenen und vorhersehbaren Verwendung ab. Die Verordnung (EG) Nr. 1935\/2004 erfasst Materialien und Gegenst\u00e4nde, die f\u00fcr den Lebensmittelkontakt bestimmt sind, sich bereits bestimmungsgem\u00e4\u00df im Lebensmittelkontakt befinden oder unter normalen beziehungsweise vorhersehbaren Bedingungen voraussichtlich mit Lebensmitteln in Ber\u00fchrung kommen oder Bestandteile an sie abgeben. Bei einem Luftfilter ist dieser Anwendungsbereich anhand des tats\u00e4chlichen Einsatzes zu pr\u00fcfen. Ein RLT-Produkt ist nicht automatisch ausgeschlossen; der Einbau in einen Lebensmittelbetrieb f\u00fchrt nicht automatisch zur Einbeziehung. Verordnung (EG) Nr. 1935\/2004, Artikel 1<\/a><\/p>\n Ein entfernter Filter f\u00fcr einen allgemeinen Geb\u00e4udebereich und ein Filter, der Luft in Richtung eines offenen Produkts liefert, ben\u00f6tigen unterschiedliche Bewertungen. Der Abstand allein entscheidet die Frage nicht. Pr\u00fcfen Sie, ob unter normalen oder vorhersehbaren Einsatzbedingungen damit zu rechnen ist, dass Stoffe aus dem Filter das Lebensmittel erreichen. Dokumentieren Sie die Begr\u00fcndung Ihrer Schlussfolgerung.<\/p>\n Sind Lebensmittelkontaktvorschriften anwendbar, m\u00fcssen auch die einschl\u00e4gigen materialspezifischen Ma\u00dfnahmen und nationalen Bestimmungen ber\u00fccksichtigt werden. F\u00fcr Lebensmittelkontaktmaterialien aus Kunststoff im Geltungsbereich der Verordnung (EU) Nr. 10\/2011 beschreibt die Kommission eine Konformit\u00e4tserkl\u00e4rung, mit der die relevanten Informationen entlang der Herstellungskette weitergegeben werden. Erg\u00e4nzende Unterlagen m\u00fcssen diese Erkl\u00e4rung belegen und den zust\u00e4ndigen \u00dcberwachungsbeh\u00f6rden auf Anfrage zur Verf\u00fcgung stehen. \u201eF\u00fcr Lebensmittel geeignet\u201c ohne Angabe von Material, Verwendung und Rechtsgrundlage ist keine gleichwertige Erl\u00e4uterung. Europ\u00e4ische Kommission: Vorschriften f\u00fcr Lebensmittelkontaktmaterialien<\/a><\/p>\n Ein Luftfilter kann Filtermedium, Rahmen, Klebstoff oder Vergussmasse, Abstandhalter und eine Dichtung enthalten. Ein Dokument \u00fcber einen einzelnen Bestandteil belegt nicht automatisch die Eignung der gesamten Kombination f\u00fcr einen anderen Einsatz.<\/p>\n Fragen Sie den Lieferanten genau, was jedes Dokument abdeckt. Betrifft eine Erkl\u00e4rung eine Dichtung, halten Sie diese Begrenzung fest. Betrifft eine Pr\u00fcfung den fertigen Filter, pr\u00fcfen Sie Modell, Konstruktion und angegebene Bedingungen. Bezieht sich eine Aussage auf ein RLT-Ger\u00e4t, kl\u00e4ren Sie, ob der angebotene Filter und die vorgesehene Einbaukonfiguration eingeschlossen sind.<\/p>\nWas die EU-Lebensmittelhygienevorschriften tats\u00e4chlich von der L\u00fcftung verlangen<\/h2>\n
Gilt die Verordnung 1935\/2004 f\u00fcr einen Luftfilter?<\/h2>\n
Fordern Sie Nachweise f\u00fcr den vollst\u00e4ndigen Filter an<\/h2>\n